現在已經開學了，孩子在平時的學習中用眼多，再加上回家看手機看電腦，一定要保護好孩子的視力。生活中有很多的蔬菜含有豐富的“葉黃素”，有保護視力的作用，今天來分享六種“護眼蔬菜”，不僅實惠，而且營養又好吃呢！

芥藍含有大量的維生素A和維生素C、葉黃素、鈣、蛋白質等成分，有非常高的營養價值。

吃起來鮮美甜脆，還可以補充營養成分，對身體非常好。

推薦食譜：白灼芥藍

用料：芥藍、鹽、大蒜、蒸魚豉油、食用油

做法：

1，芥藍洗幹淨，大蒜切蒜末。

2，鍋中加入清水，待水燒開之後，加入食鹽，将洗好的芥藍放入

3，接着放入食用油，用大火煮一分鐘，将芥藍撈出擺盤。

4，在芥藍上撒上切好的蒜末，淋上蒸魚豉油。

5，熱鍋燒油，等油開始冒煙關火，用勺子一勺一勺的将熱油淋在蒜末上即可。

菠菜的顔色是深綠色，根部為紅色。含有豐富的維生素C和維生素B，還有大量的鈣、葉黃素，葉綠素等多種營養成分，營養價值也非常高。

注意：菠菜中含有大量草酸，在食用之前需要焯水去除。

推薦食譜：菠菜炒雞蛋

用料：菠菜、雞蛋、食用油、鹽

做法：

1，将菠菜洗幹淨，雞蛋打碎。2，熱鍋燒油，将打碎的雞蛋倒入鍋中，均勻翻炒至金黃色後裝入盤中。

3，再次倒油，加入洗好的菠菜，少量的食用鹽，快速翻炒至菠菜變軟。

4，随後加入炒好的雞蛋，再加上适量的鹽，翻炒兩下便可出鍋。

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是維生素a的主要來源，另外還有葉黃素，鈣等營養成分，是非常适合孩子食用的蔬菜。胡蘿蔔一般用來炒菜或者是炖湯，非常的好吃。

推薦食譜：胡蘿蔔炒雞蛋

用料：胡蘿蔔、雞蛋

做法：

1，将胡蘿蔔去皮切絲，雞蛋打碎。

2，鍋中燒油加熱，倒入雞蛋，均勻翻炒至金黃色盛出。

3，再次加油，油熱之後加入胡蘿蔔絲翻炒。帶胡蘿蔔絲翻炒變軟之後加入炒好的雞蛋混炒。

4，加上适量的食鹽翻炒，裝盤即可。

芹菜中含有豐富的維生素，葉黃素，鈣以及粗纖維等，尤其的适合三高人群，也比較适合小孩子食用，多吃芹菜，對于身體健康也有非常大的幫助。

推薦食譜：芹菜炒肉

用料：芹菜、瘦肉、生姜、泡椒、油、鹽、生抽、白糖、澱粉、料酒

做法：

1，芹菜。去掉老葉，清洗幹淨，切4厘米長的段；生姜洗淨切成細絲；泡椒洗淨切開。

2，瘦肉切成肉絲，加上少量的澱粉，白糖，花椒粉，料酒，鹽攪拌均勻腌制一會兒。

3，鍋中熱油，倒入瘦肉翻炒到顔色發白，然後依次加入生姜、芹菜、泡椒、少量的食鹽、生抽翻炒均勻便可出鍋。

西紅柿是我們非常常見的蔬菜，也可以當作水果生吃，大人小孩都喜歡。它含有豐富的維生素A維生素C以及胡蘿蔔素等多種營養成分，炒菜煮湯都可以。

推薦食譜：西紅柿炒雞蛋

黃瓜是大人小孩都喜歡的蔬菜，顔色呈深綠色，含大量的維生素C等營養成分。他的口感非常的脆，吃得很爽口，生吃或者炒菜都可以。

推薦食譜：涼拌黃瓜、黃瓜炒肉