燕麥有什麼營養價值和功效-tft每日頭條

随着現代人健康養生理念的不斷加深，越來越多的朋友開始重視每日餐飲的營養與搭配，尤其是在主食的選擇上尤為關注。

當今時代精米白面十分流行，但這種主食結構卻可能誘發消化不良、腸胃不适，而且精加工之後的谷物往往碳水含量超标，對身材管理與體重控制不太友好。

燕麥有什麼營養價值和功效（谷物中的營養之王）1

在此背景下，不少人将目光投向了衆多的粗糧品類，其中就包括燕麥。

原産于溫帶地區的燕麥是營養價值很高的禾本科作物，每日适當吃些或許能給身體帶來4個好處，不妨加以了解。

1.豐富蛋白質來源

從營養學角度分析，燕麥中的蛋白質含量約為15g/100g，是大米與小米的2倍以上。而且，其含有的氨基酸種類較為齊全，能夠滿足人體必需氨基酸的大多數需求。

正處于長身體階段的年輕人，以及肌肉勞損加重的老年群體，都可以通過進食燕麥的方式豐富蛋白質的來源與攝入量，有條件的朋友還可以用牛奶沖泡燕麥制品，這樣能夠讓營養結構更為充實。

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2.調控體重

燕麥中的膳食纖維成分同樣豐富，其質量占比能夠達到5%以上，這就意味着相同分量的主食，燕麥比大米更能夠提供飽腹感，也更有益于腸胃的蠕動與消化。

因此，各位對身材管理有需求的朋友，不妨用燕麥代替部分米面制品，保持粗細糧的合理搭配，這樣不僅能夠讓飲食結構更為多元，還有助于食物的消化與糞便的排出。

3.穩定血糖

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燕麥中碳水化合物占比約為60%，比大米稍低。但不同于其它谷物，燕麥中還含有特殊的β-葡聚酶成分，這是一種結構穩定的可溶性膳食纖維，能夠抑制身體對糖分的吸收效率，從而使得血糖濃度上升趨勢變得更為平穩。

有高血糖以及糖尿病風險的朋友，在日常進食期間，不妨吃些燕麥全谷物制品，來輔助調控血糖，搭配上積極的藥物治療或能助您早日恢複健康。

4.輔助降低血脂

除了控制血糖外，β-葡聚酶還能夠輔助清除血管内部的低密度脂蛋白與膽固醇成分，從而起到穩定血壓、保護血管的作用。

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此外，燕麥本身也是谷物中脂質含量相對較高的類型，不過，其脂肪成分大多為單不飽和脂肪酸、亞油酸以及亞麻酸，這些種類的脂質，能夠清理飽和脂肪酸并抑制膽固醇在心腦血管中的淤積，繼而降低心腦血管病症的病發風險。

總而言之，燕麥是一種相當經濟實惠的“健康主食”，而且烹調進食方式也很多，無論是沖飲品、煮谷物飯還是烘焙後做零食，都是不錯的選擇。

不過需要注意，目前市面上很多的燕麥制品都添加了過多的糖料成分，這種加工方式不僅使得燕麥中多數營養流失，還可能引起血糖升高，請予以限制。

【本圖文由“金蘭醫學”新媒體獨家原創出品。作者棉花，未經授權，請勿轉載、複制】