神農氏
神農氏。據《拾遺記》記載，有一天，一隻鳥兒叼着一顆五彩的九穗谷飛在天空。經過神農氏的頭頂時，九穗谷掉在地上，神農氏見了，撿起來埋在土裡，後來竟長起來了，把谷穗放在手裡揉搓之後放入嘴裡，感覺很好吃。于是，他叫人砍倒森林，割掉野菜，用斧頭、鋤頭、耒耜等生産工具，開墾土地，種起了谷子，神農氏從這裡得到了啟發。谷子可以年年種植，若能有更多的草木都能像谷子一樣，多多種植，那麼，大家的吃飯問題不就解決了嗎？可是當時，五谷和雜草長在一起，藥草和百花開在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，誰也分不清楚。神農氏就一樣一樣的試種，最後從中篩選出“稻、黍、稷、麥、菽”五谷，所以後人稱他為“五谷爺、農皇爺”。
民間打春牛的故事
農耕與四季演進有着密切的關系。講到農耕，人們就會自然想到耕牛。古時人們對耕牛非常崇拜，稱其為“喜牛”，也就是說耕牛能為老百姓帶來喜慶豐收。晉中一帶立春時節有“打春牛”的習俗。“打春牛”又叫“鞭春”。“春牛”，在迎春會上舉鞭狠打，牛被打倒，紙被打爛，裡面的五谷流出來，這象征着打出一年的五谷豐登。
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