美食涼皮制作方法?主料：澄粉150克、面粉25克輔料：鹽1/4勺、水300克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、辣椒油1勺、花椒油少許、陳醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、蔥花少許、芝麻少許，今天小編就來聊一聊關于美食涼皮制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
美食涼皮制作方法
主料：澄粉150克、面粉25克。
輔料：鹽1/4勺、水300克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、辣椒油1勺、花椒油少許、陳醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、蔥花少許、芝麻少許。
做法：
（1）澄粉和面粉、鹽，混合倒入料理盆中。
（2）先攪拌均勻，再慢慢的加入水，攪拌至無顆粒，用勺子提起來面漿能呈流動狀即可。
（3）準備一小碟油和一個毛刷備用，找一個平底的盤子，刷上一層油。
（4）倒入3勺面漿，用手把盤子的面漿晃動均勻。
（5）鍋中加入足量的水，大火燒開，放入涼皮盤子。
（6）蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）。
（7）把盤取出，在涼水裡涼卻，然後在盤子周圍先用刀劃上一圈。
（8）從一頭揭開，放入抹過油的盤子裡，每放入一張涼皮，都要刷層油防粘，直到全蒸完涼皮為止。
（9）涼皮、胡蘿蔔、黃瓜切絲。
（10）配菜和涼皮混合，加入調料調味，裝盤即可。
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