簡單又快速的番茄炒雞蛋-tft每日頭條

番茄炒雞蛋是餐桌上很受喜愛的家常菜，營養豐富，簡單易做，深受“懶人”們的厚愛。你知道嗎？吃西紅柿炒雞蛋還有着驚人的好處，可是你做出的番茄炒蛋真的美味嗎？下面就跟大家分享一個烹饪小妙招：打雞蛋加這兩樣，番茄炒蛋營養又美味。

做菜時如果稍加不注意雞蛋可能就會糊了，還有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，甚至還有蛋腥味。當你在打雞蛋的時候加入兩樣寶，這些問題就都能輕松解決啦！

簡單又快速的番茄炒雞蛋（打雞蛋時加這兩樣）1

第一樣寶是清水

在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特别嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較适合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，并注意水與雞蛋一定要打勻。

另一樣寶是料酒

這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。

西紅柿炒蛋的驚人好處：

首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最後，西紅柿中含有胡蘿蔔素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

簡單又快速的番茄炒雞蛋（打雞蛋時加這兩樣）2

這道菜基本上适合所有人群。”楊力指出，尤其是以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經後，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不适。