小黃魚炖豆腐的家常做法?食材：小黃魚300克、豆腐2塊、料酒适量、鹽适量、糖适量、雞精适量、醬油适量、蔥兩根、姜3片、花椒适量、八角适量、澱粉适量、蒜3瓣、食用油适量，現在小編就來說說關于小黃魚炖豆腐的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
小黃魚炖豆腐的家常做法
食材：小黃魚300克、豆腐2塊、料酒适量、鹽适量、糖适量、雞精适量、醬油适量、蔥兩根、姜3片、花椒适量、八角适量、澱粉适量、蒜3瓣、食用油适量。
黃魚處理幹淨，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段。
洗淨的黃魚瀝幹水，用廚房紙将魚身上的水份全部擦幹。在魚身上薄薄地塗一層澱粉
鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油。
油稍熱即可将魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。
将兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒。
加入醬油、料酒、鹽，接着倒入豆腐塊8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。
出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
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