爆炒剁椒鴨胗如何做?鴨胗200g、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、調和油适量、剁椒适量、茭白适量，今天小編就來說說關于爆炒剁椒鴨胗如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
爆炒剁椒鴨胗如何做
鴨胗200g、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、調和油适量、剁椒适量、茭白适量。
做法：鴨胗洗淨後切片，用料酒，羅勒香料，少許生粉腌制一小時。茭白洗淨後切片。
鍋内倒油，油要多一點，油溫8分熱，把腌制的鴨胗瀝幹水分倒入油鍋爆至變色馬上撈起。
鍋内留餘油，先下入生姜片爆香，再下入一調羹剁椒爆香。倒入茭白迅速煸炒。倒入料酒去腥。加适量的開水蓋上一分鐘。打開蓋子，嘗試一下鹹淡，淡了再加點鹽，加入雞精調味。翻炒均勻出鍋。
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