春餅的做法春餅都卷什麼菜-tft每日頭條

春餅的做法春餅都卷什麼菜（春餅的簡單做法）1

今天立春，按照國人的風俗今天是要吃春餅的，外面買不到春餅有的朋友就會自己在家試着做春餅，今天我小玲就分享春餅的簡單做法，薄如蟬翼，卷菜卷肉都嘎嘎好吃，簡單易學，我們一起來學習吧

食材清單

高筋面粉、鹽、蛋清、溫水、食用油

詳細步驟

1：首先我們準備五500克的高筋面粉，沒有高筋面粉用中筋面粉也可以，加入4克的鹽，增加面粉的筋性，再加入一個蛋清充分地混合均勻，我們用280毫升的溫水和面，不要一次加完，要一邊倒一邊攪拌，攪拌至沒有過多的幹面粉成面絮狀，我們在下水揉成面團，這時候的面團不容易揉光滑，蓋上蓋子醒面10分鐘。

春餅的做法春餅都卷什麼菜（春餅的簡單做法）2

春餅的做法春餅都卷什麼菜（春餅的簡單做法）3

2：十分鐘後把面團放到面闆上多揉一會，揉得光滑細膩一些，揉成一個軟硬适中的面團就可以，面團的表面再抹上食用油鎖住水分，放入保鮮袋中醒面1個小時

春餅的做法春餅都卷什麼菜（春餅的簡單做法）4

3：面醒好了，面闆撒些幹面粉，把面團放在面闆上分成兩份，然後我們取一塊面劑搓成長條狀，用刀切成比包子的面劑大一些就行了，把每個面劑用手按扁，用擀面杖擀成餃子皮，餃子皮的表面刷上食用油再撒些幹面粉，上面再覆蓋上一個餃子皮表面再均勻地刷上食用油多撒點幹面粉，上面再覆蓋上一張餃子皮，重複這樣操作，摞5-10張都可以，再用手按薄按扁，放到面闆上，用擀面杖壓一壓，反正面都要壓一下，這樣大小薄厚會均勻，把另一個面劑也隻這樣操作就可以

春餅的做法春餅都卷什麼菜（春餅的簡單做法）5