早餐餅放入這蔬菜，軟嫩椒香又營養，半小時上桌，真有食欲！

一直喜歡用蔬菜來做面食。比如平常做面包或者蒸饅頭的時候我喜歡用南瓜，胡蘿蔔或者菠菜等等，把這些顔色鮮豔的蔬菜攪打成汁來做面食，又好吃又好看，還能增加主食的營養。一般用這些蔬菜汁做面食的時候都是做發面的，面包，饅頭，花卷等等。如果不發面做蔬菜面食就不用打汁了，直接用蔬菜做，這樣所用蔬菜的範圍更大，而且方便快捷，很省事，最适合早餐或趕時間的時候操作。

今天早餐我就用了一個特殊的蔬菜做了餅，很少的面糊，大量的蔬菜和雞蛋，成品乍一看好像是微硬的，但是咬上一口，軟嫩适口，很好吃。

今天做的這個快手早餐餅是用茼蒿菜做的。通常做快手蔬菜餅的時候，人們習慣用胡蘿蔔，土豆等，像我今天所用的茼蒿菜、這種有特殊味道的綠葉蔬菜，平常都是炒着吃或者涮火鍋，誰都不會想到用來做餅吧，其實沒有做不了的，就是有想不到的。

今天的這個茼蒿菜小嫩餅，口感和味道都非常好。而且，在早餐裡做，方便快捷，給面食又添加了更多的營養。

對于女人來說，适當多吃點茼蒿菜絕對是非常正确的，因為它的減肥、降脂、美化肌膚的功效在蔬菜裡遙遙領先，一周裡多吃幾次茼蒿，連續幾個月，這三種女人最期盼的問題都會迎刃而解了。

夏天是養心的季節，咱們不能去買一些昂貴又無用的滋補品來吃，用食補最是恰當的，養心的食材有很多，茼蒿菜就是其中的一種，蔬菜裡很少有養心功效的，茼蒿菜就是與衆不同，它能靜心助眠，常吃對身體非常好。

下面來看看我的這個茼蒿菜嫩餅的做法，不用發面饧面的，一刻鐘的時間就能上桌，又好吃又營養。

材料：茼蒿菜200克，雞蛋2個，面粉150克，小蘇打2克，鹽和蔥花适量。

做法：

1、茼蒿菜清洗幹淨，燒開水後迅速燙一下，撈出過涼攥幹。

2、把茼蒿菜切碎，放入切碎的蔥花，打入雞蛋，再放一點鹽，讓菜有淡淡的鹹味就可以。

3、接着再放入面粉，放一點小蘇打。小蘇打可以讓餅更松軟，不要省略。喜歡吃粗糧的在這裡可以放一點玉米粉。

4、再加入溫水攪拌，一邊倒水一邊攪拌，把面粉和蔬菜等食材攪拌成一個能流動的面糊狀。

5、平底鍋放油，我用的是六聯盤鍋，放入面糊，面糊有半厘米的厚度。

6、看面糊受熱不流動的狀态，及時翻動，兩面金黃即可。

小貼士：

茼蒿菜要提前焯水，如果覺得做早餐有點費時的話可以在前一晚上就把菜清洗幹淨燙好，冷藏保存，早起取出就可以操作。這樣總體下來，用不上半小時就能上桌。

夏天的氣候會引起人的心浮氣躁，這樣就會導緻睡眠就不好了，保證睡眠是保持人體健康的很重要一項。 所以記住喽，經常吃點茼蒿菜就能讓人安眠。

美好的一天從早餐開始，每天都要好好吃飯，這樣就能精力充沛去迎接一天的挑戰！