今天清理冰箱冷凍室，翻出兩袋豬梅肉，想着凍了有兩月了，趕緊給吃掉吧！别放太久再放壞了多浪費，現在豬肉随便便宜了，那也是錢呀對吧？想着一下子吃掉這麼多肉也不難，幹脆做成叉燒肉，做熟了密閉冰箱保存也可以吃幾天，于是就做了一鍋叉燒肉。
今天做叉燒肉用的電飯煲，用煮飯檔還挺省事，起碼不用看着也不會糊，就是最後如果湯汁有點多的話，也可以再放煤氣竈上收收湯，湯汁濃稠到能包裹住豬肉就可以。
上次做的叉燒肉沒放紅曲粉，最後成品的顔色不是很紅，跟超市的比差太遠了，于是今天就放了點紅曲粉，果然做好的叉燒肉更像模像樣了，顔色紅紅的十分有食欲。
今天做的我還放了一小塊五花肉，最後感覺五花肉也很好吃，肥的咬上一口真的特香，隻不過現在都害怕三高不敢多吃罷了，不然真的是肥肉好吃您說是不是？我用的冰箱的凍梅肉做的，如果你想做還是去買鮮的梅肉回來做，那口感肯定比我這還要棒，自己做叉燒肉也有一個好處，那就是甜度可以随自己口味自己調整，不必像賣的那樣齁甜齁甜的，總之如果你也跟我一樣愛吃肉，那就在家試試自己做叉燒肉吧！真的很好吃！
所需食材：豬梅肉1500克，叉燒醬300克，蚝油100克，蜂蜜40克，蔥姜30克，高度白酒30克，紅曲粉5克。
1先把豬梅肉化凍，我還有一小塊五花肉也放進去了，最後一嘗也很好吃，把豬梅肉切成大塊。
2把所有豬肉放在一大碗裡，先放入300克叉燒醬。
3再放入100克蚝油。
4再加入40克蜂蜜。
5再加入30克高度白酒。
6然後把5克紅曲粉放進去用手多抓抓，把肉和調料徹底抓勻。
7再把蔥姜絲放進去抓勻蓋上保鮮膜放冰箱腌制一晚。
8第二天從冰箱取出腌好的豬肉，把蔥姜挑出去丢掉，此時肉已經腌制的顔色非常漂亮了。
9把豬肉和調料汁都放入電飯煲内膽裡，蓋好蓋子選精選焖飯檔，機器默認時間是50分鐘，按開始鍵開始工作。
10定時到了以後打開鍋蓋，把内膽取出。
11然後把豬肉和調料汁都倒在鍋裡用煤氣竈收湯，待湯汁濃稠都包裹在肉上就可以了。
小提示：
1做好的叉燒肉用保鮮盒密閉放冰箱冷藏一晚再吃更好吃。
2腌肉時也可以在肉上用錐子紮一些洞方便腌入味。
3如果沒有電飯煲那就直接用煤氣竈小火慢燒也可以，就是看好了别糊底就行。
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