紅燒排骨正宗的做法?主料：排骨1斤半左右配料：幹辣椒大概有20個 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大塊 ；蒜：6，7瓣 ；大蔥：1根；鹽 ，味精；糖，現在小編就來說說關于紅燒排骨正宗的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
紅燒排骨正宗的做法
主料：排骨1斤半左右。
配料：幹辣椒大概有20個 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大塊 ；蒜：6，7瓣 ；大蔥：1根；鹽 ，味精；糖。
先将排骨氽一下，撈起；
鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放 入排骨、大蔥繼續炒，這時還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）；
等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火炖至熟（用了40分鐘）；
加入适 量味精，翻炒一下，關火，再焖5分鐘起鍋。
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