上海紅燒肉的做法?準備用料五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒，今天小編就來說說關于上海紅燒肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
上海紅燒肉的做法
準備用料。五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用。
鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油。
肉塊變兩面變黃色盛出待用。
鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡。
放入五花肉翻炒上色。
蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。
放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢炖半小時。
最後小火收汁即可。
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