最近大家都宅在家裡，沒事的時候不是做運動，就是弄吃的，畢竟運動完了有點餓，得吃點東西恢複力氣，才能繼續運動嘛。可許多人因為是在老家，東西都不是很齊全，所以想要做點好吃的，還是比較費勁的。比如說要想吃個蛋糕什麼的，沒有打蛋器，沒有烤箱，這怎麼辦呢？看着網上人家一個個的做蛋糕做得火熱，你是不是光心癢癢了，卻因為沒法動手做而有點失落。

今天就為大家分享一個電飯鍋版蛋糕的最簡單的做法，沒有烤箱沒關系，電飯鍋一樣的可以做。沒有打蛋器沒關系，教你用礦泉水瓶做一個，一切問題都不是問題，隻要你動手，好吃的蛋糕就能做成功。下面就為大家詳細介紹這個電飯鍋蛋糕的做法，一次就能做成功，香軟蓬松不塌陷，非常的有彈性。用來當早餐或者下午茶，都是非常不錯的哦，小孩子也非常的喜歡吃。

【電飯鍋蛋糕】

一，食材：雞蛋4個，低筋面粉80g，牛奶30ml，白砂糖80g，檸檬汁幾滴，玉米油适量。

二，電飯鍋蛋糕的做法：

1.首先準備好所有的食材，将雞蛋先進行蛋清和蛋黃分離，分别裝入兩個無水無油的盆裡。先加2勺白砂糖，攪拌均勻，再加30ml的牛奶，繼續攪拌均勻。再加入3勺玉米油，攪拌均勻後過篩加入80g低筋面粉，繼續攪拌至沒有任何面粉顆粒就可以了。

2.開始來攪拌蛋清，如果家裡有檸檬，可以擠上幾滴檸檬汁進去，去除雞蛋的腥味，如果沒有，用白醋幾滴也是可以的。然後把60g白砂糖分3次加入蛋清裡面，第一次打發到有大泡泡的時候，加入第二次，打發至有紋路了，開始加入第三次，這次打發至提起打蛋器能夠拉扯出倒三角來就打發成功了。家裡沒有打蛋器，用筷子肯定惱火，教大家一招，找一個礦泉水瓶，把底部去掉，然後剪成細條，這樣用來打發蛋清也是非常快速的哦。

3.把打發好的蛋白霜先倒一半到蛋黃液裡面，用刮刀切拌均勻，記得不要用打圈的方式來攪拌，用切菜的方式切拌均勻，這樣不容易消泡，蛋糕才蓬松。切拌均勻後，再把蛋黃液倒入蛋白霜裡面，繼續切拌均勻。

4.把電飯鍋裡面均勻刷一層食用油，然後把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入電飯鍋裡面，再稍微震動一下，排除裡面的小氣泡。然後蓋上蓋子，開啟煮飯鍵。

5.等到它調到保溫鍵的時候，拿一個濕毛巾，蓋住電飯煲的出氣孔。等20分鐘後，再開啟煮飯功能鍵，再次跳到保溫鍵時，再等待20分鐘。這時候再揭開鍋蓋，用牙簽插進去，試試看，蛋糕熟透了沒有。熟透的蛋糕牙簽取出來的時候不會帶出蛋糕糊。在電飯鍋做蛋糕的時候，不要揭開鍋蓋哦，不然蛋糕會塌陷下去。

6.直接倒扣電飯鍋，輕松就能取出蛋糕了，切成塊，蓬松暄軟的蛋糕就做好了，帶着濃濃的雞蛋牛奶香味，特别的松軟有彈性，這樣做出來的蛋糕一點都不會塌陷哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個電飯鍋蛋糕簡單做法就結束了，沒有烤箱沒關系，電飯鍋一樣做出香軟蓬松的蛋糕來，比烤箱烤的還要好吃哦。記得做蛋糕打發蛋清是關鍵，一定要打發到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何僥幸心理哦。還有一個就是蛋黃液和蛋白霜攪拌的時候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那樣不容易消泡。還有就是做出來有腥味，不好吃，記得加幾滴檸檬汁或者幾滴白醋就可以解決了。如果你還有什麼不明白的，可以下面留言，我知道的一定會盡可能詳細地告訴大家哦。