正宗胡蘿蔔土豆炖牛肉?兒子今天下午說，好想吃胡蘿蔔炖牛肉呀于是老母親打開冰箱搗騰搗騰，正好食材都有，今天咱們這有點熱，不用出去逛超市采購啦……就順手做了起來，我來為大家科普一下關于正宗胡蘿蔔土豆炖牛肉?以下内容希望對你有幫助!
正宗胡蘿蔔土豆炖牛肉
兒子今天下午說，好想吃胡蘿蔔炖牛肉呀！于是老母親打開冰箱搗騰搗騰，正好食材都有，今天咱們這有點熱，不用出去逛超市采購啦……就順手做了起來！
By 官官jkxt
用料
牛腱子肉 250g
胡蘿蔔 一根
土豆 一個
老姜 适量
蒜頭 兩半
八角 2個
桂皮 1小段
食用油/豬油 适量
鹽 适量
料酒 适量
小蔥 2根
冰糖 适量
清水 适量
花椒 适量
自制豆瓣醬 一勺
做法步驟
1、準備好以上食材，如圖洗淨切好。此處留一根小蔥别切哦！鍋裡加清水，兩三片姜片，一根小蔥（不要切，紮成小把）适量料酒，把牛肉放鍋裡綽水去腥味兒，水開後煮兩分鐘，撈起來備用。
2、熱鍋倒入适量食用油和豬油混合，等到油溫六七層熱時把豆瓣醬、姜片，蒜，八角，桂皮一起放入鍋裡小火炒香，再加入牛肉，一起翻炒均勻。然後加入小半碗清水。蓋上鍋蓋，慢炖，大約35分鐘，牛肉8成熟，加入胡蘿蔔和土豆翻炒均勻，再加入适量清水，大火燒開後，蓋上鍋蓋轉小火慢炖至牛肉，土豆，胡蘿蔔軟爛。
3、放入适量鹽拌勻，出鍋撒上蔥花就可以開吃啦！
4、再來一張吧！
5、好香呀，兒子迫不及待的想吃飯啦！湯汁拌飯也使超級好吃呀！
小貼士
我家自己做的豆瓣比較入味，所以沒放老抽，生抽，加冰糖是為了體味兒，也使牛肉口感更加軟糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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