什麼菜止咳化痰效果好-tft每日頭條

應該很多人都好奇我說的是什麼食材，便宜而且有許多功效，為什麼會沒人吃呢？

答案就是：豬肺。在小編老家，菜場一般是不會把豬肺挂出來賣的，當然買的人也很少，基本上算作下水叫賣豬的人家拿回家去自己吃。豬肺洗淨是個很麻煩的事，烹饪的不好，就很難吃，但是豬肺老幼皆宜适宜。肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。

在吃貨面前，不好吃的東西當然不能入口了。今天小編就給大家介紹一種豬肺的做法。好吃又不失營養，下酒也可以哦

什麼菜止咳化痰效果好（一種很少人吃的食材）1

首先洗淨豬肺

選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用

通常的做法是：用一根塑料管，一頭接在自來水的龍頭上，一頭插在豬肺的大氣管裡，再将自來水龍頭打開、放水，讓水直接灌入豬肺，這時肺泡裡都是自來水，有的肺泡被沖破了，血水就流掉了。經過一段時間（大概反複洗十次吧），豬肺裡的血水和雜質被沖洗掉，豬肺就發白了，表明已經洗幹淨了。

這個過程說起來簡單，真正洗過的人都知道什麼感覺

水煮麻辣肺片

麻辣豬肺的做法

豬肺切成一塊一塊，冷水入鍋煮沸焯水。豬肺焯水後會縮得很小，所以你不要切太小塊，否則一縮就看不見了。大約五分鐘後撈起，放入冷水中洗掉浮沫。
鍋裡放油，油熱後放入八角，桂皮，生姜，花椒，大蒜炒出香味後倒入辣椒粉炒勻，放入兩勺郫縣豆瓣醬，然後放入幹辣椒，稍微炒至出辣油
倒入切好的豬肺，翻炒均勻。依次加入料酒，冰糖，香葉，老抽，鹽。翻炒後加水沒過豬肺一毫升左右，大火煮開再關中小火加蓋焖煮一個小時左右，加入雞精，耗油。起鍋後撒上蔥花放上胡椒粉，十三香，孜然粉，花椒粉，淋上熱油就完成了

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