4道西式早餐做法，美麗又美味！！在炎熱的夏季，犯困是難以避免的，食欲下降，推薦簡單卻又不失儀式感的早餐，應該可以召喚大家離開舒适的被窩。

櫻花梅子飯團

搭配推薦：網紋瓜、玫瑰姜茶

準備食材

米飯300g

（可做3個飯團）

紫蘇梅子9顆

砂糖

海苔1小張

鹽漬櫻花3朵

步驟

1·拿出紫蘇梅子，去核，用刀把果肉剁碎。

2·煮好的米飯溫涼之後與剁碎的果肉、少許砂糖混合，攪拌均勻。

3·用保鮮膜将100g拌好的梅子飯包緊，如圖3上手勢，左右手一起壓緊（因為右手要拍攝）整形成三角形狀。

4·整形好的飯團模樣，再照樣做兩個。

5·海苔切成長9cm寬3cm的片。

6·用海苔片包住已經整形好的梅子飯團。

7·鹽漬櫻花用涼水泡開去鹽，用筷子夾起點綴即可。

8·裝盤。

彩虹比薩早餐

搭配推薦：彩椒蛋、牛油果奶昔

準備食材

吐司1片

番茄醬

芝士1片

紅彩椒丁

（或者番茄丁）

杏鮑菇丁

豌豆丁

玉米粒

胡蘿蔔丁

紫洋蔥丁

步驟

1·吐司擺好，在上面均勻地塗上番茄醬。

2·鋪上芝士片（我用了1·5片的芝士鋪滿）也可以用奶酪碎，但是沒有芝士片來的平整。

3·鋪上蔬菜粒，每種擺兩行，最好根據蔬菜的顔色逐次擺放，會比較好看。

4·直至鋪滿整個吐司，所備材料可做兩片吐司。

5·烤箱預熱至200℃，烤10分鐘即可，根據每個烤箱溫度差異，調節時間。

6·烤好拿出，切開同芝士一起趁熱吃。

鴨子壽司

準備食材

米飯300g

煮熟的蛋黃3個

壽司醋5g

胡蘿蔔1小條

海苔2張

步驟

1·米飯加入5g壽司醋拌勻,分成130g和170g兩份。

在170g米飯中加入3顆煮熟的蛋黃攪拌均勻，分成100g和70g。

再将130g米飯分成3份，分别是90g、30g、10g。

胡蘿蔔煮熟，切成細三角狀的1小條，做鴨子嘴巴。

海苔兩張，每一張都對半剪（隻用到3個半張），其中半張再剪下三分之一。

2·在壽司簾上鋪上最小張的海苔，取70g蛋黃醋飯做成長條狀。

3·放上切好的胡蘿蔔條。

4·卷起壽司簾，調整好嘴巴的位置，用手緊握一會兒，讓米飯和海苔貼合。

5·取半張海苔鋪在壽司簾上，把100g蛋黃醋飯捏成長條狀。

6·卷起壽司簾，整成半圓形，尾巴那部分尖一點，緊握一會兒讓米飯和海苔貼合。

7·取半張海苔，鋪在壽司簾上，将90g米飯鋪平，上緣留1cm，把之前剪下的三分之一張海苔黏上去，以防長度不夠。

8·在鋪好的米飯中間，放上鴨子的頭部和身體。頭部稍微往前一點，整形出來比較好看。

9·在鴨子的頭後部填上30g米飯，頭前部填上10g米飯，加以固定。

10·卷起壽司簾，一邊卷一邊确認鴨子位置有沒有對齊。

11·卷成圖中那樣用手握緊一會兒定型。

12·定型後，打開壽司簾，準備切開。

13·用鋒利的刀切成5份（自己喜歡的大小也可以）。

14·将海苔剪成圓形，做鴨子眼睛。

雜蔬禦飯歐姆蛋

準備食材

雞蛋3枚

芥菜35g

雜蔬

（玉米粒　胡蘿蔔粒　豌豆）30g

口蘑15g

鹽4g

米飯60g

步驟

1·把食材全部洗幹淨切丁，鍋裡倒少許油，先把雜蔬丁和口蘑丁一起放進鍋裡炒熟。

2·把荠菜丁放進鍋裡一同翻炒，炒熟後盛出。

3·雞蛋打散，不用過度抽打，加入剛剛炒好的蔬菜丁和米飯，再加入4g 鹽。

4·讓米飯和蔬菜丁都裹上蛋液，用勺子壓一下米飯，确保米飯沒有黏在一起。

5·平底鍋倒入少許油，用小火燒熱，倒入調好的米飯。

6·用鍋鏟拌一拌，稍微炒一下，半熟狀态就好，炒太熟會不好定型。

7·把鍋拿起傾斜，讓米飯移到鍋的一邊，利用鍋的邊緣小火定型。

8·再傾斜到另一邊，一定要用小火，蛋液半熟狀态時好定型。

9·左右兩邊定好型後，翻一面關火，利用鍋的餘溫再定型即可。喜歡吃很熟的話，就多定型一會兒，用手指在歐姆蛋表面按一下，蛋面有點彈性即可盛起。