家庭泡發技巧大全?華龍網12月26日10時2分訊 幹菜、海帶的泡發：，今天小編就來說說關于家庭泡發技巧大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
家庭泡發技巧大全
華龍網12月26日10時2分訊
幹菜、海帶的泡發：
用淘米水泡發海帶、幹菜，易脹易發，煮時易爛，味道鮮美。幹黃花菜用水浸發後，再焯水可去除異味。
幹海蜇的泡發：
先用冷水将其浸泡半小時，洗淨後切成絲，用沸水燙一下，待海蜇收縮時立即取出，然後用冷水浸泡，可達脆嫩的效果。
鱿魚幹的泡發：
泡發鱿魚幹的方法有兩種。一是油發，每500克幹鱿魚配香油10克、堿少許，同時放入水中，泡至脹軟。二是堿發，按1：2的比例，将純堿與冷水摻和，攪拌均勻，幹鱿魚用冷水浸泡3小時，取出後放入清水反複漂洗，除掉堿味即可。
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