皮蛋要煮熟才可以吃嗎?新鮮皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃因為腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比較大的堿味；如果是制作涼菜吃，那最好是煮熟後伴着醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃皮蛋煮着吃一般都是作為配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用，今天小編就來聊一聊關于皮蛋要煮熟才可以吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
皮蛋要煮熟才可以吃嗎
新鮮皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。因為腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比較大的堿味；如果是制作涼菜吃，那最好是煮熟後伴着醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。皮蛋煮着吃一般都是作為配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用。
吃皮蛋清熱解暑，皮蛋性寒，所以在夏季的時候涼拌皮蛋成了我們桌上的經典菜肴，吃皮蛋還有瀉熱醒酒的作用，這豈不是酒桌上的熱寵菜品嗎。
吃皮蛋能促進食欲，皮蛋中的脂肪熱量低，礦物質豐富，能夠刺激消化器官，增強食欲和促進營養吸收。
皮蛋還可以緩解胃酸過多，因為皮蛋是用生石灰和堿一起腌制而成的，所以皮蛋的堿性能夠中和胃酸。
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