秋季健脾胃養生食譜?山藥既是中藥材，又是我們常吃的家常菜，而且山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有脾健益胃、補精益氣提高免疫力的作用山藥還含有豐富的碳水化合物和大量的蛋白質和澱粉，并且富含纖維素，因此多吃山藥可以起到減肥的效果入秋必吃菜，健脾益胃又提高免疫力，一家老小都可吃，今天小編就來說說關于秋季健脾胃養生食譜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

秋季健脾胃養生食譜

山藥既是中藥材，又是我們常吃的家常菜，而且山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有脾健益胃、補精益氣提高免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物和大量的蛋白質和澱粉，并且富含纖維素，因此多吃山藥可以起到減肥的效果。入秋必吃菜，健脾益胃又提高免疫力，一家老小都可吃。

但山藥存放不好或者切完以後容易變黑，這是因為山藥中含有一定量的酚類物質，也含有酚類氧化酶，在去皮之後接觸到空氣中氧氣，酶被激活，就是被空氣被氧化了，可以把山藥削皮切片後放到水裡，可以有效地防止山藥變黑，還可以在裡面加點鹽或者白醋，還可以消除部分山藥的粘液。爽口又好吃。

山藥的做法有很多種，可炒可炖可燒，尤其是和肉、雞一起炖，不僅好吃好喝，而且滋補效果真好。《山藥炒肉》就是一道痕鮮美好吃的家常菜，做法特别簡單，适合一家老小吃，尤其是适合家中老人吃，可以提高免疫力，更可以健脾益胃，愛吃山藥的小夥伴們，可以試試這做法，不需要高超廚藝，隻要處理好山藥，就可以炒一盤營養豐富的家常菜了。

主料：山藥400克、豬瘦肉200克、辣椒一個輔料：植物油、鹽、生抽一勺、姜5克、雞精1克、幹澱粉一勺

做法：1、把豬肉切片，加生抽和澱粉拌均勻，加幾滴植物油拌均，這樣保持營養水分不流失，炒出來肉質鮮嫩好吃

2、把山藥去皮切厚片，加入清水裡，加幾滴白醋均勻，這樣可以放在山藥不被空氣氧化變黑了，炒出來還爽口脆嫩好吃

3、把青辣椒洗淨切塊，把姜切末

4、熱鍋涼油，下肉片大火翻炒均勻變色出香味撈出來待用

5、再次熱鍋涼油，下加姜末和辣椒炒出香味

6、加山藥大火翻炒均勻出香味，多翻炒幾下

7、加鹽翻炒均勻入味

8、加炒好的肉片，快速翻炒均勻

9、如果太幹了，可以加少許清水大火翻炒

10、加入雞精翻炒均勻

11、可以出鍋上桌了，爽口脆嫩，一家老小都可以吃，潤肺真不錯

可可的小貼士1、山藥切好以後要用清水洗淨，最好加點白醋泡一泡2、這道菜不可久炒，山藥脆嫩才好吃

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