怎麼用鳳梨做糕點?酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黃油150克，雞蛋1個（50克），糖粉40克，鹽1/2小勺，我來為大家講解一下關于怎麼用鳳梨做糕點?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼用鳳梨做糕點
酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黃油150克，雞蛋1個（50克），糖粉40克，鹽1/2小勺。
鳳梨餡：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠蘿（去皮）900克，細砂糖120克，麥芽糖160克
?烘焙條件：175度，上下火中層25分鐘，至表面金黃色即可。
鳳梨餡制作過程：
（1）把菠蘿去皮後，切成盡量小的丁。
（2）将切好的菠蘿丁用紗布包好，擠出菠蘿汁。擠完汁以後的菠蘿丁放在案闆上用刀剁成蓉。
（3）下圖3是剁好的菠蘿蓉和擠出的菠蘿汁。
（4）冬瓜切去皮，除去籽以後，切成片。鍋裡燒開水，放入冬瓜，煮15-20分鐘左右，直到徹底煮熟（水要沒過冬瓜，冬瓜煮到變成透明就表示徹底熟了）。
（5）煮好的冬瓜過涼水冷卻後，用紗布包起來，擠掉水分.
（6）冬瓜在案闆上剁成蓉。
（7）把一半的菠蘿汁、120克細砂糖、160克麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。
（8）把冬瓜蓉和菠蘿蓉倒入鍋裡。
（9）一直用中小火慢慢翻炒，炒着炒着鍋裡的水分會慢慢變少，餡慢慢成型。
（10）炒到金黃色狀态，鳳梨餡就做好啦。做好的鳳梨餡冷卻後就可以使用了。
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