這菜北方人不懂吃，南方人卻常吃，殊不知它養胃補鈣還好吃周末帶着孩子去公園玩，回來的時候本來打算進超市買點菜，看到門口有位老爺爺在喊：菜頭一塊一斤，蔥一塊一把，便宜賣完去。菜不多，應該是老人家種太多吃不完才拿出來賣的，菜頭現在已經過季了，所以便宜也沒什麼人買。我平時挺喜歡吃的，加上周末喜歡屯菜，便全買了回家。菜頭是江西這邊的叫法，也稱芥菜頭、芥菜心，和廣東的芥菜是不一樣的哦！營養師大喬：在北方好像沒人會吃這個菜，其實這個菜營養價值是很高的，解毒消腫，感興趣的朋友趕緊試試。
老幹媽燒菜頭
By 心随彧動
配料：
白蘿蔔 3個、花生油 40克、精鹽 2克、生抽 20克、蚝油 10克、老幹媽辣椒醬 1勺、細香蔥 1克
烹饪步驟：
1.菜頭
2.去皮洗淨切滾刀塊
3.起油鍋，放入菜頭炒一會
4.撒入鹽炒勻
5.倒入蚝油炒勻
6.倒入适量清水，蓋上蓋子焖五分鐘
7.淋入生抽炒勻
8.放入老幹媽辣椒醬和蔥花炒勻，即可出鍋享用
烹饪小貼士：
1、解毒消腫、防癌抗癌。芥菜頭就含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低緻癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。
2、下氣消食。芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能産生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。
3、利尿除溫。芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡，可用于防治小便澀痛、淋漓不盡之症。
你吃過菜頭嗎?
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