炒揪片的做法?主料：面粉200克、水适量輔料：西紅柿2個、雞蛋3個、青菜一小把、生抽适量、鹽适量，現在小編就來說說關于炒揪片的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炒揪片的做法
主料：面粉200克、水适量。
輔料：西紅柿2個、雞蛋3個、青菜一小把、生抽适量、鹽适量。
面粉加入冷水，用筷子攪拌起來，拌成碎片狀，揉成面團饧20分鐘揉光，要蓋上鍋蓋或是保鮮膜。
饧好揉光了放在案子上撒上面粉用擀面杖擀成薄片，用擀面杖卷好了用刀從中間拉開，一手扶住，一手拿刀往下拉開，把卷好的面片整個拉開，再切成條。
拿起一條面片，左手捏住，右手揪面，揪下就是揪片子 揪好的面片兒，撒點面粉防粘。
準備好輔料，揪片煮進開水鍋裡，用筷子攪散，一定是鍋裡水開了煮面，可不是冷水就煮面，煮開就撈出過涼，過涼的揪片控水後待用。
炒鍋倒适量油先把雞蛋炒熟，炒成碎片，另起鍋倒油燒熱炒香西紅柿，西紅柿炒出水分，放點菜葉子炒，不喜歡放就不放。
倒點生抽，蒜泥水炒香，倒進控水後的揪片翻炒入味，放點鹽炒入味，把炒好的雞蛋倒進去接着炒，最後倒一點香油翻炒一下即可出鍋。
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