蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是将雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國，日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理哈！現在在家也能做咯~
主料
米飯
輔料
雞蛋 胡蘿蔔
火腿 玉米粒
豌豆 鹽
胡椒粉 澱粉
蛋包飯的做法步驟
1. 去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。
2. 玉米粒，青豌豆分别焯水備用。
3. 兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液
5. 鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。
6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7. 倒入米飯。
8. 待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。
9. 取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中，拌勻。
10. 另取幹淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11. 待蛋液即将凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12. 将蛋皮對折，整好形，将邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。
小貼士
1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8裡加番茄醬的過程省略即可。
2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。
3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對折時沿着蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然後按緊略煎就可以定型了。
4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。
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