白蘿蔔（小） 1個
粉條 1把
中筋面粉 400g
純牛奶 235g
豬肥肉 80g
酵母 4g
白糖 10g
鹽 少量
雞精 2g
姜粉 2g
十三香 3g
老抽 1勺
1. 400克面粉 235克牛奶 4克酵母 10克白糖。
2. 混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發兩倍大
3. 醒面時間開始拌包子餡：白蘿蔔絲，粉條泡軟
4. 鍋中放适量水燒開，分别把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。
5. 白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。
6. 鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃，出油，如圖。
7. 把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽，十三香，姜粉，老抽，雞精，一丁點白糖提鮮。
8. 翻拌均勻晾涼備用。
9. 發好的面團是之前的兩倍大，扒開面團，裡面呈蜂窩狀。
10. 面團排氣，搓成長條，切成小劑子按扁（每個面劑子大概65-70克）。
11. 擀成圓形面皮，中間厚周圍薄。
12. 包上蘿蔔粉條餡，可以多放一點，餡大好吃。
13. 用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。
14. 這是醒發好的，如圖，和上圖對比包子明顯變大了一圈，輕輕按壓表面會回彈，包子拿起來變輕，就是醒發完成，蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後焖1-2分鐘出鍋。
15. 蒸出來的包子松軟餡大，一口下去全是菜，透着豬油香，連不到兩歲的家妞妞都吃了一個大包子❤️。
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