萬聖節是每年西方國家的傳統節日。這一夜是一年中人們認為會“鬧鬼”的一夜，所以也叫“鬼節”。主要流行于英語國家，現如今大部分亞洲青年人也很熱愛過這個節日。在這麼一個鬼馬精靈的節日裡，除了吃糖扮鬼，當然還少不了做上一些搞怪又有趣的萬聖節美食應應景！ 今天魚魚就分享超有趣的萬聖節搞怪杯子蛋糕。這一款萬聖節主題的搞怪杯子蛋糕，節日氣息濃郁，看起來好玩，吃起來口感也非常棒哦！因為有别于傳統戚風蛋糕胚，頂上的慕斯用的是安佳稀奶油，新西蘭原裝進口，奶香味十足，優秀的乳脂含量和蛋白質含量，使得打發效率高且打發後持久穩定，蛋糕裡加入了安佳黃油，不含人造反式脂肪酸，健康安心，帶來雙倍奶香。做法也很簡單，按照下面這個配方做，甜度剛剛好，吃起來超有滿足感的！ 下面給大家展示詳細的做法，感興趣的同學們可以買好材料跟着做哦！

By 魚魚魚魚魚魚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蛋黃 3個
• 砂糖 15G
• 蛋白 3個
• 砂糖 45G
• 低筋面粉 30G
• 玉米澱粉 27G
• 安佳原味黃油 45G
• 牛奶 10G
• 安佳稀奶油 250G
• 砂糖 25G
• 黑巧克力 适量

做法步驟

1、準備材料，食材大合集。

2、安佳原味黃油隔溫水融化，保溫備用。

3、蛋黃加砂糖高速打發至顔色發白，體積變大、質地變稠，備用。

4、蛋白打發後，加入砂糖，最後打至7分狀态。

5、蛋黃糊和蛋白霜混合均勻。

6、篩入分類，拌均勻。

7、加入液态的安佳黃油，翻拌均勻，擠入杯子蛋糕模具中。

8、放入烤箱烘烤，出爐後放涼再做裝飾。

9、稀奶油打發，做奶油裝飾。

10、組裝搞怪紙杯蛋糕。

11、超搞怪的萬聖節杯子蛋糕，你學會了嗎~

小貼士

1、保持安佳原味黃油融化後的溫度在40°左右即可。 2、用砂糖增加摩擦力，材料盡可能按照配方來，不建議更換任何的材料哦。 3、這個配方是原味的蛋糕胚，其他口味可以直接加5克可可粉就是可可味。加2.5克抹茶粉就是抹茶味了。

蛋黃的飲食禁忌

忌吃煮老的雞蛋

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。

雞蛋不宜與糖同煮

雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。

炒雞蛋不需放味精

雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

一些人常将煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋内水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋内氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水内會使氣腔内溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼内雙層膜上的氣孔進入蛋内，貯藏時容易腐敗變質。

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