豬肘和豬蹄能一起做嗎?可以肘子和豬蹄一起炖，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補味道也更好，下面我們就來說一說關于豬肘和豬蹄能一起做嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬肘和豬蹄能一起做嗎
可以。肘子和豬蹄一起炖，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。
準備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜面醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、适量、适量、小茴香适量。
将肘子和豬蹄放入冷水鍋中，再放入3勺料酒，大火燒開後繼續煮5分鐘。然後，将肘子和豬蹄撈出，用熱水沖洗幹淨。(通常肉皮煮過後會變硬，豬皮上的毛都會張開。所以，這時候發現豬皮上哪還有毛的話，可以再用火燒一次。這樣處理後就非常幹淨了。)
湯鍋中放入半鍋水，然後将姜片、黃豆醬、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、鹽一起放入鍋中，大火燒開後再煮5到10分鐘。
鍋中倒入少許油，再将冰糖放入鍋中，小火開始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由鍋底開始往上冒小泡的時候，關火。将糖色倒入湯鍋中。
将肘子、豬蹄放入高壓鍋中，然後倒入湯汁。蓋好鍋蓋，選擇炖肉功能即可。(如果不使用高壓鍋，那就直接将肘子和豬蹄放入湯鍋中，大火燒開後轉小火再炖2-3個小時。)炖好後，在肉湯中再浸泡幾個小時，味道更好。
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