醬大骨是由豬大腿骨做成的，有着多方面的養生功效。它的蛋白質含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高于鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人随着年齡的增大，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏液，則骨髓生産血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松症。
醬大骨
做法主料： 豬大骨；配料： 蔥 、姜、 芹菜、 洋蔥、 香菜、配料：八角 香葉 桂皮 花椒粒 五香粉 幹辣椒白糖 、生抽、 老抽 、蚝油 、料酒；1、先把豬大骨頭中間切開兩半，焯水，泡沫洗幹淨；2、熬制鹵水， 先把鍋裡放油，加白糖炒出糖色，加水；3、加入八角 香葉 桂皮 花椒粒 五香粉 幹辣椒；白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒熬制鹵水；4、待鹵水燒開，放入大骨頭，鹵制50分鐘左右，再泡個20到30分鐘結束；5、撈出，澆上鹵水，撒上香菜，就做好了。
醬大骨
營養價值和特色醬大骨是由豬大腿骨做成的，有着多方面的養生功效。多喝骨頭湯可減緩衰老。老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松症。
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