夏日炎炎，來一碗冬瓜瘦肉鹹蛋湯，不僅美味好喝，便宜大碗，還營養消暑，快來動手做一下吧～
- 準備材料
冬瓜300g，瘦肉150g，生鹹蛋1個，姜幾片
- 做法
- 首先将冬瓜削皮去瓤，切成小塊；瘦肉切片，加一勺生粉，少量鹽進行腌制十分鐘（提前用生粉腌制可以保持瘦肉嫩）；
- 熱鍋下油，先放幾片姜片，瘦肉進行翻炒，瘦肉半熟後放入冬瓜一起炒2分鐘，加入3碗清水，沒過食材，蓋鍋蓋加熱。（PS：冬瓜炒一下會讓冬瓜更出味，湯更濃郁）
- 把生鹹蛋打到一個碗裡，等湯半沸騰狀态時先加入鹹蛋黃（鹹蛋黃比蛋白慢熟要先加，如此時湯有浮沫可以用勺子弄走），用鏟子把鹹蛋黃切碎一下；
- 待湯沸騰後，加入鹹蛋白，再滾幾分鐘即可出鍋啦。
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