家好我是呼和，一說燴菜那就是屬于内蒙中西部的一種美食了。
燴菜，大多為許多原料一起炖、煮制而成。分為内蒙燴菜，河南燴菜、東北亂炖、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法。
我今天來分享一個我們内蒙古西部的～巴盟燴酸菜。在在内蒙古西北部，無人不知巴盟燴酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，讓人回味無窮。
材料：酸菜、土豆、粉條、豬肉、鹽、花椒面、蔥花。1.酸菜一帶，一般超市裡有賣的，要是冬天的話一般家集都會腌一缸酸菜，天氣熱放不住了。
2.酸菜切成絲，用涼水浸泡，去除些微酸味和雜質，三分鐘足矣
3.肥瘦相間的豬肉半斤，切成塊
4.鍋中放油，燒熱，放入肥肉片煉油，煸幹
5.放入蔥花，倒入醬油炒至上色，填适量開水
6.把瘦肉放入，炖十分鐘
7.十分鐘後放入土豆塊，加入花椒面，鹽，将土豆炖熟，大約十幾分鐘，之後放入酸菜，再炖十分鐘，把濕的熟粉條放在菜上，蒸三分鐘，拌勻，出鍋
8.最後出鍋前在撒上點蔥花末就好了
這樣一道地地道道的巴盟會酸菜就做好了，最後的蔥花是靈魂，不要忘咯！
再配上當地，河套地區盛産的小麥做的饅頭，那真是美極了。
好了，今天的分享就到這裡了，我是呼和，每天每天為大家分享一些家常便飯，日常生活，歡迎大家點進我的主頁。
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