畢業參加工作後，你是不是和我一樣想念學生時代的食堂菜譜？都來說說你們特别想念且印象最深的食堂菜。 想念學校樸實無華、誠意滿滿的紅燒大排，超級下飯。做法簡單，易複制，一起跟我來試試吧！
By 樸食素心
用料
- 大排 4.5片
- 蔥 3根
- 姜 3片
- 八角 2個
- 鹽 1勺
- 冰糖 一小塊
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 特級醬油 4勺
- 花椒粒 5.6顆
做法步驟
1、準備好所有的食材。 大排洗淨瀝水，兩面用刀背橫豎交錯把肉拍松備用。
2、拍松的大排放入碗中，放少許鹽、姜絲、一勺料酒腌制片刻。
3、然後用生粉把大排均勻包裹粘上。
4、鍋中油燒熱，大排放入油中炸，怕浪費油的可以和我一樣用平底鍋煎。
5、炸至兩面焦黃撈出備用。
6、鍋中放入大排，放入1勺鹽，一小塊冰糖，味達美臻品料酒2勺、味達美臻品蚝油1勺、六月鮮特價醬油5勺、六月鮮紅燒醬油1勺、姜絲、蔥結、花椒粒，加入适量水沒過大排。 待鍋中水燒開後，轉小火煮半小時左右即可出鍋，喜歡湯汁濃稠點的可轉大火收汁，也可加少許水澱粉勾芡。
7、美味下飯的大排就完成了。
8、做法簡單易上手，一起來試試吧。
9、飯盒版的大排飯是不是更有食堂懷舊味道呢？
小貼士
大排裹上生粉炸了再紅燒，肉不柴，且更容易吸收了醬汁的精華。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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