前幾日，親戚家中的孩子滿月，我們跟着忙得不可開交，起早貪黑的準備滿月酒，可請了不少人來呢。是在我們當地直接辦對酒席，并沒有去飯店，因為老人守舊，覺得在家裡辦酒席才是正道，所以主張在家辦酒席。不過啊，在家辦酒席可是熱鬧非凡，鄉裡鄉親的都過來幫襯着，擇菜、燒菜、洗碗等等，分工合作，美味佳肴就是這樣做出來的。當天，人們洗得最多的就是芹菜了，我們酒席上幾乎所有的半葷炒菜，配料都有香芹，芹菜與很多食材一起烹饪，都會起到極佳的增香作用，用芹菜炒出來的菜，真是好吃的不得了！
酒席散場，還有很多菜沒吃完，主人家便開始送菜了，這也算是一個習俗，不鋪張浪費，回到家我那親戚還把菜給我送過來了，有燒好的牛肉與豬肉，和一些新鮮的芹菜，可能是買多了，不過我是十分樂意吃芹菜的。芹菜香嫩又爽脆，營養豐富，含有多種維生素與礦物質成分，常吃芹菜對預防高血壓和防止動脈硬化都有很大的益處，芹菜的食療作用也是極好的噢。今天正好用芹菜做一道美味的下飯菜，具體做法分享給您，您在家也可以照着做，保準上桌家人都搶着吃！
【肉丁炒芹菜】【食材】：香芹450克、五花肉80克、大蒜子3瓣、豆豉适量、小米椒2個、食鹽2克、白糖1克、生抽适量、料酒少許
【具體做法】：
1、先将芹菜清洗幹淨，去掉根部，将芹菜葉擇幹淨，然後切成小段。五花肉切成小丁，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成節備用。
2、起鍋燒火，鍋中倒入适量的清水，水開後将芹菜下入鍋中，汆燙5-8秒鐘再撈出放入清水中控涼。（焯水的目的是為了保證菜肴的色澤與口感，同時也更幹淨衛生一些）
3、淨鍋上火，鍋中倒入适量的食用油，先将肉丁下入鍋中，小火煸香，煸出油之後下入蒜末與小米椒，繼續保持小火爆香。
4、炒香小料之後立即下入芹菜，開大火翻炒均勻，沿着鍋邊撒少許料酒增香。
5、繼續用大火翻炒，芹菜斷生後下入生抽、食鹽、白糖調味道，再翻炒10秒鐘左右即可出鍋裝盤。
噴香又下飯的肉丁炒芹菜就完成了，這菜可是個不錯的下飯菜，這季節我家隔三差五就會吃，每次隻要有這菜，我都能吃兩三碗米飯呢。
【小貼士】：芹菜的葉子和莖都具有很高的藥用價值，對降血壓、降血脂有很好的作用哦。
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