菊花魚
用料：
鮮鯉魚至少2-3斤、澱粉、番茄醬、料酒、白醋、白糖、鹽、油
做法：
1、魚去頭去尾後經修飾做成造型：魚尾去骨分開，魚頭在魚中塞入黃瓜段兒定型；
2、将魚中斷貼着大刺去魚骨切成魚片；
3、切花刀的時候一定要先将案闆清幹淨，不然容易打滑，将魚肉片斜刀切片，刀切到魚皮片時停刀，4-5刀後切斷；
4、在切好的魚片基礎上再豎切打花刀，憑感覺切到魚皮時停刀，每刀的寬度和魚片寬度相當即可；
5、将切好的魚肉用清水清洗一遍後用幹布輕壓擦幹；
6、在魚花上撒适量鹽，這裡鹽一定要撒勻，再加少許料酒；
7、魚皮先蘸澱粉，然後翻面讓魚花面全部裹上澱粉，期間要注意讓魚肉充分散開；
8、最後魚尾魚頭都裹上澱粉；
9、鍋中放寬油，油溫上升後将魚花抖散，一個一個放入油鍋，炸制一會兒定型後即可盛出；
10、炸魚尾和魚頭，注意下鍋定型後再松筷子，全熟後擺；
11、待油溫上升至七八分，将定型的魚花倒入鍋中複炸，魚花顔色泛黃後即可盛出；
12、鍋中放少量油，加入番茄醬炒香，倒少許料酒、白醋、白糖、鹽和水調汁，嘗好味道後加入水澱粉和剛才炸魚的明油勾油沏芡；
13、最後将調好的汁淋在炸好的魚上，擺盤即可。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
