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東北的油滋啦是怎麼做的
東北的油滋啦是怎麼做的
更新时间:2025-07-24 08:22:55

嗨!朋友們,你們那裡有炸番薯油滋嗎?金黃色的,甜甜糯糯的很好吃耶!結婚,生仔,都會做油糍。油糍與有嗣諧音。我過去上山下鄉到農村人家過年,家家戶戶也做油角空心煎堆真好吃,煎堆碌碌,舍銀滿屋。

我這做法是全糯米粉的,有的做法糯米粉7:3粘米粉。我們這邊一般不下粘米粉,因為放久了太硬不好吃。除非是糯米太過軟糯,才會加粘米粉中和一下。加點粘米粉炸熟了就不容易塌,不過針沒兩頭利,加粘米粉的油糍隔夜就不如純糯米粉的好吃。有的地方這個搓成圓的叫油果, 甜的,捏成扁的才叫油糍,鹹的。還有福建那邊客家人是搓成長的,叫炰饧,原料做法都一樣。

嘴饞了,看到别人做,自己也想吃,那隻能自己動手了。如果大家能學到,我也很開心,反正我也是自學回來的喲!

上教程吧!比如多少克糯米粉,多少紅糖,加多少水量?水少了也不合适,水多了稀了,下鍋炸多少分鐘出鍋?餡是自己做的還是買得現成的?

其實很簡單的,這沒放水,因為番薯煮熟了有水份,糖按你喜好來放,我這次是用了一包半的糯米粉,糖我就放了150g。看看,是不是滿眼的油和糖啊?

東北的油滋啦是怎麼做的(甜甜糯糯的油滋)1

紅薯蒸熟後,再倒入糯米粉,白糖揉成面團,捏成片包入餡料,然後直接炸就OK?

是的,油溫70度左右放油糍下鍋,輕輕攪一下每個油糍,要不有可能粘鍋底,在油糍沒硬前,要不斷地輕壓,讓油糍膨脹起來。

東北的油滋啦是怎麼做的(甜甜糯糯的油滋)2

東北的油滋啦是怎麼做的(甜甜糯糯的油滋)3

不能看,一看就想吃,馬上行動炸起來吧!

有朋友可能說吃這葷油不健康,其實可以自己查查植物油的反式脂肪酸!爺爺奶奶輩一輩子隻吃葷油沒有肥胖沒有腦血栓,現在人反倒是越來越多肥胖症。

東北的油滋啦是怎麼做的(甜甜糯糯的油滋)4

東北的油滋啦是怎麼做的(甜甜糯糯的油滋)5

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