嗨！朋友們，你們那裡有炸番薯油滋嗎？金黃色的，甜甜糯糯的很好吃耶！結婚，生仔，都會做油糍。油糍與有嗣諧音。我過去上山下鄉到農村人家過年，家家戶戶也做油角空心煎堆真好吃，煎堆碌碌，舍銀滿屋。
我這做法是全糯米粉的，有的做法糯米粉7:3粘米粉。我們這邊一般不下粘米粉，因為放久了太硬不好吃。除非是糯米太過軟糯，才會加粘米粉中和一下。加點粘米粉炸熟了就不容易塌，不過針沒兩頭利，加粘米粉的油糍隔夜就不如純糯米粉的好吃。有的地方這個搓成圓的叫油果， 甜的，捏成扁的才叫油糍，鹹的。還有福建那邊客家人是搓成長的，叫炰饧，原料做法都一樣。
嘴饞了，看到别人做，自己也想吃，那隻能自己動手了。如果大家能學到，我也很開心，反正我也是自學回來的喲！
上教程吧！比如多少克糯米粉，多少紅糖，加多少水量？水少了也不合适，水多了稀了，下鍋炸多少分鐘出鍋？餡是自己做的還是買得現成的？
其實很簡單的，這沒放水，因為番薯煮熟了有水份，糖按你喜好來放，我這次是用了一包半的糯米粉，糖我就放了150g。看看，是不是滿眼的油和糖啊？
紅薯蒸熟後，再倒入糯米粉，白糖揉成面團，捏成片包入餡料，然後直接炸就OK？
是的，油溫70度左右放油糍下鍋，輕輕攪一下每個油糍，要不有可能粘鍋底，在油糍沒硬前，要不斷地輕壓，讓油糍膨脹起來。
不能看，一看就想吃，馬上行動炸起來吧！
有朋友可能說吃這葷油不健康，其實可以自己查查植物油的反式脂肪酸！爺爺奶奶輩一輩子隻吃葷油沒有肥胖沒有腦血栓，現在人反倒是越來越多肥胖症。
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