花膠海參湯怎麼煲?,我來為大家科普一下關于花膠海參湯怎麼煲?以下内容希望對你有幫助!
花膠海參湯怎麼煲
花膠隔水蒸軟,用冷水泡發好,備用。(我是前一晚開始泡,第二天中午煲湯,泡發18小時,嚴格來說,花膠還沒完全泡發好,成大事者不拘小節啦,煲湯能煲軟就行根據花膠的品種以及大小,适當調節時間)
花菇同理,提前一晚泡發好備用。(同理根據花菇大小程度,适當調節時間)
海參依然同理,提前一到兩日泡發好備用。(我這款是大連T遼參,吃剩下的都是較小的,我泡發時間同花膠一樣,根據海參品種以及大小适當調整泡發時間哇,有些海參可能要泡發兩三天呢)
泡發好的海參用剪刀剪開肚子,把髒東西掏出來洗幹淨即可。
我個人喜歡加五指毛桃,湯會更香。浸泡一早上,多次反複搓洗幹淨(洗不幹淨會有沙子哇)
豬骨頭飛水備用。雞腳同理,雞腳是後面買的,沒拍到照片......
姜片,蜜棗,無花果,紅棗洗幹淨備用。
冷水把花菇,花膠,五指毛桃,紅棗那一堆下鍋。豬骨頭待水滾之後再下鍋。
雞腳跟海參在湯關火前半小時到40分下就行,因為我喜歡Q彈的口感,喜歡軟糯口感的寶寶可以提前一些放。
關火,放鹽,喝湯。
滿滿的膠原蛋白呀,