重慶蹄花湯哪裡好-tft每日頭條

重慶的美食多種豐富，大到火鍋館，小到街邊路邊攤走到哪點都能飽餐一頓，火鍋是重慶的一張名片，名聲在外，然而一些街邊小館卻也隐藏着一些傳統美味，在重慶有很多餐館一直做着蹄花湯，生意也是紅紅火火，重慶楊家坪的這家蹄花湯就是深藏不露，到店去吃的都是一些老顧客和懂吃的行家。

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價格實惠

這家店鋪開在楊家坪毛線溝附近，交通便利停車也方便，就是人有點多，店鋪較小，門頭是用簡單的闆材來制作，看着一點不像他有多好的名氣，店裡七八張桌子顯得有點擁擠，在高峰期的時候，食客們隻能拼桌，不然還真沒有位置，店裡主要經營傳統家常菜，其中蹄花最為暢銷，一份賣45元，每天都有不少的食客沖着它而來，有的時候一個客人一份蹄花還不夠，吃兩份才能滿足。

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食材講究、軟爛美味

店裡的豬蹄是采用豬腳的位置，并沒有搭配蹄膀部位的肉，新鮮的蹄花焯水後放入鍋中小火炖煮直到軟爛，他的蹄花吃起來簡單粗暴，整個豬蹄放在碗中加上一兩勺熬制豬蹄的高湯，顧客直接上嘴，吃着賊香，豬蹄可以不用手，用筷子便能輕松讓它脫骨，豬皮一顫一顫的，看着就很有食欲，蘸上一口鮮香麻辣的油辣子口味豐富，下飯是最佳的美味搭配。

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好食材，好味道

老闆對于豬蹄的選材也有講究，豬蹄肉多肥美，炖到軟爛後整個豬蹄呈現出滿滿的膠原蛋白，豬皮吃着軟糯，略有Q彈，豬蹄其中的膠質一直讓嘴巴處于粘稠的感覺，回味有餘香，在店裡每天老闆都會準備幾十上百個豬蹄，有時還不夠賣，不過對于吃過的食客來講他們的評價都是一緻好評，深受喜愛。

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當然店裡的菜品并不是隻有豬蹄，重慶地道的蒸菜也賣得很好，粉蒸肉單獨一人份，下面紅薯打底，上面精選三線肉，紅薯軟爛鮮香回甜，入口化渣，粉蒸肉香糯帶有略微的辣味，吃着下飯，店裡還有涼菜，重慶人喊的折耳根，香辣調料放得很重，香辣酸爽，十分開胃。

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現在店裡很多都是老顧客，還有一些是慕名而來，他們不講究環境的高大上，也不在意價格便宜昂貴，好吃才是王道，不需要額外的添加，原味才是最佳口感。