記憶中我爺爺也是一位吃貨，他做的飯菜特别好吃，爺爺做的火爆肥腸可謂一絕！爽脆可口不韌！爺爺經常炒來當下酒菜，憑着模糊的記憶，今天我也做了一次火爆肥腸，沒有想到這道肥腸真的爽脆可口！鹹香巨下飯！
By 小羅妹m
用料
- 豬大腸 250克
- 青辣椒 1個
- 紅辣椒 1個
- 白酒 3勺
- 大蒜 2瓣
- 姜 幾片
- 豆瓣醬 半勺
- 味精 半勺
- 菜籽油 适量
- 醋 1勺
做法步驟
1、先來清洗豬大腸，豬大腸翻到滑的那面，用鹽反複搓揉清洗好幾次并用水沖淨，最後一次用醋清洗可以很好去腥，再翻過來有油的那面去掉多餘的油脂。
2、豬大腸用刀切小塊
3、添加姜片、白酒3勺和陳醋1勺攪拌均勻腌制5分鐘。
4、辣椒、大蒜、姜切成片待用。
5、鍋中熱油，姜片、大蒜入鍋炸香。
6、調大火，豬大腸倒入鍋中快速翻炒.
7、添加半勺豆瓣醬.
8、再倒入青椒、紅椒翻炒至熟。
9、添加半勺味精翻炒均勻即可，
10、成品
11、成品
小貼士
❤️我買了250克豬大腸，不需要花費太多時間清洗，買更多的話，清洗時間會長一些。 ❤️這道火爆肥腸，一定要用大火爆炒，生炒才爽脆，且不用擔心有異味，為了去腥味必須用高度白酒和陳醋、姜片進行腌制，添加陳醋可以增加豬大腸爽脆口感。
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