日本料理的正确吃法?，我來為大家講解一下關于日本料理的正确吃法?跟着小編一起來看一看吧!

日本料理的正确吃法

吃日料時，常常會看到一小碟粉紅色的姜，開胃，解膩，味道好，可以說是日本料理裡名頭響當當的小菜。有一朋友說，她去吃日料，基本都是沖着那碟粉姜去的。

其實，這道小菜，做法非常簡單，隻是很常見的醋泡嫩姜而矣。而且，這種做法，在我們國家千年前就有了。早在春秋時，孔夫子就有“不撤姜食”的名言。南宋朱熹也說“姜能通神明”，《神農本草經》《本草綱目》裡也都有記錄姜的功效，而在有記載的文字中，豫西一代用醋泡姜的曆史也有千年了。

隻是，我們做醋泡姜時，更多時侯是保留原色原味，而日料裡則略有不同，這些在後續的做法裡都有具體說，大家接着看！

【醋泡仔姜】

材料：新鮮嫩仔姜500克，醋，糖，鹽

做法：

1.嫩仔姜洗淨，切成薄片備用。（不用刮皮，不用去皮，不用去皮，切片的時侯盡量切薄些，能切多薄就切多薄）

2.切好的姜片放進大盆中，加1大勺鹽（約15克）拌勻，腌半個小時到1個小時。

3.腌好後倒掉腌出來的姜水，加入涼開水，沖洗姜片。

4.把洗好的姜片擠去多餘水分。

（這一步盡量把水分擠幹些，這樣做好的姜片口感更脆）

5.把弄好的姜片裝進密封瓶中，倒入能沒過全部姜片的醋，再加入細砂糖，蓋上蓋子，略搖動幫助糖化，然後密封好入冰箱冷藏，隔夜即可食用，但腌制15天後口感更好。

關于最後浸泡這一步，有幾個關鍵要說明：

1.醋要全部沒過姜片，醋和糖的參考比例約為1：0.8。不過，每種醋的味道不一樣，你可以根據自己的口味來調整。如果醋太酸，可以加開水來稀釋。方法是，将醋＋糖＋開水煮沸，然後晾涼再倒入姜片中。

2.醋要用釀造醋！可以是白色的米醋也可以是其它顔色的醋。示範用的兩罐醋泡姜，一罐是用的大紅浙醋，一罐是用的普通米醋，米醋泡出來的就是原色，而紅醋泡出來的就是淡粉色，和日料裡的顔色更像，但一般日料裡的粉姜是用梅子醋來泡的，請知悉！

如果你想要泡出粉粉的姜片又買不到紅醋或梅子醋，可以在姜泡醋的同時放入一兩顆玫瑰茄或者是放點紫蘇葉，待醋顔色變淡粉後将其挑出。

最後的最後，再啰嗦下：

1.整個制作過程，以及後續食用過程中都要注意保持清潔，不要沾到油，也不能沾到生水，否則容易變質。

2.這樣做好的泡姜，用來佐粥，或當餐前小菜，開胃又養胃，而且補肝陽，疏肝氣，促消化，增強血液循環，降血脂，防脫發，甚至有很好的美容瘦身等功效。

需注意的是，這個早上吃最好，早食姜似參湯！