”拉肚子了，吃個雞蛋，感冒發燒了，吃個雞蛋，生完孩子了，吃個雞蛋“，無論是生病還是需要滋補的時候，家裡的親人總會讓”吃雞蛋“。

國内雜志将雞蛋稱為”全能的營養寶庫“，雞蛋中所含有的營養元素非常的豐富，特别是氨基酸的種類，非常的齊全，易消化、易吸收，也适用于各個階段年齡的人群。

無論是蛋清還是蛋黃，内部都含有豐富的營養元素，能夠及時補充機體所缺乏的熱量和能量，維生素D、鈣元素，也有助維持骨骼健康，降低骨質疏松疾病的誘發風險。

——首先來了解一下：雞蛋的由來

相信大家在小時候，都為這個問題所苦惱着：”到底是先有雞還是先有蛋？“

從生理學角度來講，雞蛋的由來是母雞所産的卵，通過受精之後即可孵出小雞。

雞蛋的外殼非常的堅硬，這也是對于一個生命的保護，雞蛋内側有氣室、卵白以及卵黃，每一隻雞的卵巢中總有1600左右的卵子，但僅有300個左右能夠形成雞蛋。

卵母細胞在雞的卵巢内進行生長發育的同時，卵内的營養物質也随之增加，卵黃物質以同心圓為層次，逐漸的向外延伸，顔色也發生了相應的變化，由深變淺。

保證卵黃的完整形成卵黃心之後，才能更好的延伸成動物的形狀，從雞的卵巢中生育出後，膨大的部分也會有所堅硬，形成帶餘溫的雞蛋。

——雞蛋的營養價值，值得了解！

1、雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、維生素、鐵元素、鈣元素非常的豐富，有所滿足機體所需要的基本礦物質，對肝髒起到明顯的修複效果。

2、蛋清中所含有的DHA和卵磷脂成分，也有助提高肝髒細胞的再生功能，對人的神經系統具有穩定調節的作用。

3、無論是水煮雞蛋還是其他的烹饪方法，都能滿足機體B族維生素的基本需求，提高機體免疫提高能力的同時，也具有良好的防癌功效。

但是，雞蛋中所含有的膽固醇含量偏高，一直以來，都被人們稱為高膽固醇的”罪魁禍首“，過量食用雞蛋，也大大增加了個人患高血脂疾病的風險。

——很多人說多吃蛋黃會增加心髒病危險，真相究竟是怎樣的？

浙江大學生理研究團隊曾在《公共科學醫學雜志》上發表過一篇報道，這項研究根據美國飲食健康進行了相應的推斷，以此評估蛋黃的攝入含量與人心髒病誘發概率存在的關聯。

通過長達15年的跟蹤調查，被研究的實驗人員接近有5萬人群頻頻死亡，通過詳細了解飲食特征以及生活因素之後，研究人員給予相應的結論。

【全蛋攝入含量與全因死亡率密切相關】

長時間攝入過量的雞蛋，也會導緻整體的膽固醇水平有所增生，不僅會導緻個人的血流循環受阻，也會出現免疫抵抗能力降低的現象，無法阻斷外界細菌、真菌的侵入。

全蛋白攝入過量之後，給人體帶來的死亡率則會明顯的增加，控制好個人的攝入含量，才能更好的維持機體的健康，飲食健康至關重要。

【研究人員發現】

每天攝入350毫克膳食膽固醇的人群，早死風險則會提高15.9%，常見病理類型為心髒病以及額外的代謝疾病。

這一項結果公布之後，引起了人們的廣泛關注，甚至有大部分的人群表達了自己的反對想法，認為雞蛋本身是營養滋補食材，怎麼會增加個人患心髒病的風險呢？

截至目前為止，這一研究理論确實存在實驗的不完全性和風險性，并不能用判斷雞蛋與心髒病煥發概率之間關聯的标準，站在理性的角度思考問題才是最佳的選擇。

雞蛋與健康之間的關聯，需要借助醫學家和科學家以及生理學家的共同努力，但值得注意的是，任何疾病的誘發都與個人的飲食密切相連。

——每天1~2個雞蛋，依舊是黃金飲食标準

保證個人的營養元素充足，才能更好的維持身體的健康，特别是雞蛋中所含有的營養非常的豐富，更值得人們所青睐，無論是青少年還是中老年人，都應當養成常吃雞蛋的好習慣。

随着天氣的不斷炎熱，大部分的女性都紛紛步入了減肥的行列，想要擁有完美的身材，為自己穿露臍裝、露背裝，提供便利的條件，從而會在飲食方面進行拮據。

如果偏食、挑食或者是過度節食，雖然能夠在短時間之内達到體重降輕的目的，但也會出現營養匮乏的情況，導緻低血糖、貧血症狀誘發。

相關專家指出，無論是健康的人還是患慢性代謝疾病的人，都應當保證一天吃1~2個雞蛋，滿足機體的基本營養需求。

血脂水平偏高的慢性代謝疾病患者，也不要過于害怕和擔憂，可在專業醫生的指導之下，調控自己一天的雞蛋攝入含量，盡量以水煮雞蛋、開水沖雞蛋為主。

——閱讀延伸：旺雞蛋，吃起來健不健康？

【營養學家介紹】旺雞蛋就是所謂的死精蛋，隻要是指雞在孵蛋的過程，受外界溫度以及細菌的感染，出現了寄生蟲滞留的情況，導緻胚胎停止發育而死亡。

雖然說旺雞蛋吃起來非常的美味，但是在制作的過程，内部的細菌成分未能完全的清除，長期攝入人體會出現腸胃反應不适的情況，導緻腹瀉、腹痛現象發生。

應當将自己的健康放在首要位置，遠離胚胎死亡的雞蛋，在購買雞蛋的過程中，也要仔細挑選，判斷其是否新鮮、是否出現了異味？#愛樂養生#