夏天沒胃口，做一道重慶風味的家常菜，麻麻辣辣最下飯。讓你忍不住要多吃兩碗飯。嘿嘿。
By 白寶呢
用料
- 豬腰 五百克
- 葡萄酒 1勺
- 鹽 适量
- 味精 少許
- 泡椒 十五顆
- 泡姜 一大塊
- 大蔥 三根
- 花椒 兩勺
- 大蒜 四瓣
- 胡椒粉 一勺
- 白糖 半勺
做法步驟
1、豬腰洗淨備用。
2、豬腰腥臭的來源就是這個白色的筋膜層，要把它剔除幹淨哦。就不會臭了。（左邊是沒剔除的，右邊是剔除幹淨的。對比圖）
3、洗淨後切十字刀花，備用。
4、放一大勺鹽，兩勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根蔥白靜置十五分鐘去腥。
5、十五分鐘後，洗淨，瀝幹水分備用。
6、泡姜泡椒切好備用，不吃辣的适量減量。
7、熱鍋下油，油熱放入泡姜泡椒爆炒。
8、炒出香味後放入蒜瓣、蔥白、兩勺花椒爆香。大火翻炒。
9、然後加入腰花，快速的翻炒。
10、炒兩分鐘，炒到變色。放入一勺鹽，半勺白糖和少許味精調味。
11、嘗嘗鹹淡，出鍋。香噴噴一點也不腥臭哦。放心大膽的吃吧。
小貼士
1.不腥臭的關鍵是要買新鮮的豬腰。盡量回來自己處理更幹淨。 2.白色的筋膜層是臭味的來源，要剃幹淨。 3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒兩分鐘哦。
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