米發糕是中國傳統的大米發酵食品，獨具風味且對肌體有較高的營養保健功效。成品色澤潔白，入口香甜軟糯，食用後很容易被消化和吸收，深受大衆喜愛。特别是對于餐餐離不開大米又不想天天吃米飯的我們來說，換種花樣吃，何嘗不是一種味覺享受？
米發糕是用黏性大的米或者米粉蒸制而成，可以适量添加面粉或玉米粉或者糯米粉等等。隻是感覺添加了其他成分，就吃不出濃郁的米香味了，還是最喜歡零添加的純大米發糕。
大米發糕的做法其實也特别簡單，自己在家完全可以做。一次性可以多做些，儲存起來，随吃随拿。這樣做出來的米糕最好吃，手都不沾面，輕松幾步就能搞定，奶香味濃郁，松軟香甜不粘牙，老人孩子最愛，一起來看看吧！
需要食材：大米200克、純牛奶100g、酵母3克、白糖、黑芝麻
制作過程：
1、大米需要提前浸泡一夜，泡到用手一撚就碎的程度最好。
2、淘洗幹淨後，放入料理杯中，加入純牛奶，打磨成細膩的米漿。
3、加入适量白糖和酵母，攪拌成稀稀的糊狀就可以了，蓋上保鮮膜，放一邊發酵。
4、天熱溫度高，一兩個小時就差不多了。看到米糊體積增大，扒開裡面全是蜂窩狀氣孔，差不多就發好了。
5、拿筷子拌拌勻，拍出裡面的空氣。
6、準備一個蒸籠，上面鋪上紗布，把發好的米糊倒進去，震動幾下，振出裡面的氣泡，最後撒點黑芝麻點綴。
7、水燒開後再蒸10來分鐘，焖3分鐘開蓋。又香又甜蓬松暄軟的米發糕新鮮出爐啦！快來嘗嘗吧！
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