金秋十月，秋高氣爽，但是氣候幹燥，不少人會覺得嗓子疼痛、上火，為了讓身體适應秋季出現的秋燥問題，飲食上要多喝些湯湯水水是非常有必要的。廣州人愛喝湯，各種不同食材可搭配出不同作用的湯水。所以今天推薦給家人喝這碗霸王花銀耳湯，這是一款營養好湯品，适合秋天幹燥的天氣，滋養全家人。
有些人會問：霸王花是火龍果花嗎？不是的，霸王花和火龍果花非常相似而已，霸王花又稱劍花，多産于南方，是廣東肇慶有名的特産，聽名字就覺得好霸氣，霸王花煲湯後，其味清香、湯甜潤滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛。廣東人習慣用這花搭配其他食材入湯，煲一兩個小時即成老火靓湯，既清甜芳香又有益，完美！嗓子不舒服和長期吸煙飲酒之人士要常喝。
【材料】：霸王花 2朵、豬骨 300克、銀耳 12克、響螺片 20克、玉竹 12克、沙參 12克、海底椰 10克、百合 12克、蜜棗 2個、姜 2片、鹽 适量
【做法】：1、霸王花幹品提前半小時浸泡清洗幹淨，也可以買新鮮的，不過現在這個時節沒有新鮮的就用幹的。這霸王花是可食用的，煮過湯的霸王花滑滑的，好好吃呢！
2、響螺片剪成小塊，浸泡1個小時， 它是水産貝類生物海螺的肉，多會幹燥以後儲存和出售。響螺肉在超市或者幹貨市場一般可以見到，是一種滋補功效特别出色的食材，平時把它與雞肉或者豬骨一起煲湯，味道十分鮮美。
3、買回來的銀耳掰一小塊即可，用清水泡發後撕成小塊，因為小小一塊銀耳泡發後會漲大幾倍的，而且這個湯的食材比較多，所以不需要很多銀耳。
4、豬骨斬件清洗幹淨，豬骨冷水下鍋飛水去掉血末，撈出沖洗幹淨備用。
5、将豬骨頭和2姜片放入湯煲内，然後加入各種煲湯食材；
6、放入适量清水。(水量：大約2500毫升左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火煲1個半小時；
7、最後加适量鹽調味即可關火，清潤濃厚的湯就熬好羅。
湯的味道鮮美到無與倫比，太饞了，開始喝了呀，對大朋友小朋友都有益，感興趣的親們要試試哦。
【小提示】：
1、這道湯需要用到的湯料比較多，沙參、玉竹一般在藥房都能夠買得到（沙參、玉竹是兩種中藥，亦是常見的湯料），其他的在幹貨市場能見到，實在找不齊可以省略一部分，但霸王花、銀耳、百合這幾味食材最好要有。
2、廣東的湯就講究老火，講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就加點姜去腥，隻加鹽下去調味即可。
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