今天是小雪，在寒冷的冬季不少人食欲都下降不少，吃飯什麼的也變得不香，所以這個時候腌菜起了特别大的作用。冬天正是制作腌菜的季節，由于天氣寒冷不需要考慮溫度的問題，而且做出來的腌菜口感特别好，今天就給大家介紹一道好吃的腌洋姜。洋姜又名鬼子姜，平時作為蔬菜食用，腌制出來口感更好，常吃洋姜可以開胃，增強食欲，而且還有清火的作用。下面一起看看具體的腌制方法吧！
食材
食材需要洋姜1000g。
配料
配料需要準備豆瓣醬2大勺、鹽30g、辣豆瓣醬2大勺、白糖1大勺。
做法
1、首先需要提前準備好洋姜，将備好的洋姜清洗幹淨，然後晾幹水分作為備用。
2、把晾幹後的洋姜全部切成薄片，然後再撒入适量的鹽用手将其翻拌均勻，将其腌漬到出水柔軟，再控幹水分。
3、取一半的洋姜片放入空盆，再放上2大勺的郫縣豆瓣醬和一大勺白糖到盆裡。
5、将剩下的另一半洋姜片另外放入空盆裡，再上2大勺的海天辣豆瓣醬和一大勺的白糖。
6、将加入的海天辣豆瓣醬和白糖全部都翻拌均勻。
7、這邊分别裝到不同的密封罐裡儲存3天以上，之後就可以直接拿出來吃了，想要更入味需要封存時間長一點。
洋姜洗幹淨後一定要控幹水分，以免容易變質。腌制出來的洋姜絕對是下飯菜中的精品，味道也不會讓人失望，趕快在家裡試試做吧！想學到更多美食做法可以關注我，後續會給大家帶來更多美食食譜，謝謝您的支持！
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