又白又亮的魔芋怎麼做-tft每日頭條

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導語：在家自制魔芋：Q彈嫩滑，零卡低熱量，2元成本做一大盆

魔芋是一道零卡低熱量的家常美食。Q彈嫩滑，可以切條、切塊、切片、切絲，或涼拌，或煸炒、紅燒、做火鍋等都很美味，飽腹感強，是減肥期間的好夥伴。分享一個在家自制魔芋的方法，成本低，做法也非常簡單。那就一起動手試試吧！

又白又亮的魔芋怎麼做（在家自制魔芋Q彈嫩滑）1

【準備食材】50克魔芋粉，7克食用堿，100毫升溫水，3斤清水。

一、首先制作堿水：

準備毫升100毫升溫水。

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加入7克食用堿。

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攪拌至完全化開後備用。

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二、攪拌溶液：

鍋内加入3斤清水，小火加熱。

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水燒至冒小泡泡時，将五十克魔芋粉分次緩慢加入。

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一邊加一邊往一個方向不停攪拌，防止糊鍋結團。

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三、攪拌煮漿：

魔芋開始冒泡後，繼續攪拌10分鐘以上，攪拌時，保持鍋内沸騰狀态，攪拌熬漿的時間越長，能使魔芋充分溶脹、熟透。

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四、混合堿水：

将備用的堿水均勻倒入。

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快速朝一個方向攪拌均勻，攪拌30秒至1分鐘。

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五、靜置成型：

關火，蓋上鍋蓋冷卻靜置15分鐘以上，冷卻時間越長越好。

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冷卻好了，十分Q彈。

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六、燒煮魔芋塊：

加入一碗清水，把魔芋切劃成塊。

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将魔芋剝離鍋底鍋邊。

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再加入清水，水量以沒過魔芋塊3-4公分即可。

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大火煮10分鐘以上，進一步去掉堿味、芋腥味和雜色。

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出鍋涼透後放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡保存。

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溫馨小貼士：

1、燒水前要先将食用堿完全化開，以免手忙腳亂。

2、在加入魔芋粉時要一邊加一邊不停地攪拌，以免糊鍋結團。

3、攪拌時要注意小心燙手。

4、加入堿水後一定要快速攪拌均勻，時間不能超過一分鐘。

5、燒煮魔芋前要剝離鍋底鍋邊，以防止煮沸時會糊鍋底。

6、煮好的魔芋可以放入清水中浸泡，也可以放冰箱冷藏，還可以隔幾天再煮一次。

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