我所在的城市，各式各樣的糖水、甜品，一年四季，都不間斷。
炎炎夏日，一份冰鎮微甜、Q彈的涼粉，可以幫人們驅散酷熱的暑氣，撫平大汗淋漓的焦躁。
倘若有時間，可以自己動手，三五分鐘即可做好，但是，需要經曆三五個鐘的耐心等待，才會凝固成是最終的膏狀成品。
晚飯後收拾完廚房，心血來潮，自己動手做了一份。超市裡買來的速食涼粉，像芝麻糊一樣的幹燥粉末狀，很便宜，兩元錢一袋。
需要先用涼水，将粉末攪成糊狀，涼粉糊糊有一股似苦微甜的特殊香氣。
然後鍋裡加入大約1.5升的水，燒開。将涼粉糊糊也倒入沸水中，攪拌2～3分鐘，最後倒進大碗或者飯盒裡。
随着時間的推移，咖啡色的液體慢慢凝固成Q彈的膏狀。将固态的涼粉切成小塊，盛入碗中，根據個人喜好加入椰汁、糖水、西瓜等時應水果，随心搭配，豐儉由人。
超市裡售賣的速食涼粉一般有兩種，一種是黑涼粉，一種是白涼粉。
白涼粉在凝固過程中，加入芒果、火龍果、葡萄等五顔六色的水果，待凝固後，晶瑩剔透，直接切成小塊當做點心吃，也别有一番滋味。
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