很多時候，我們都會陷入考慮下一頓該做什麼菜的苦惱中。

相信有很多人都是這樣的，周而複始地圍着自己喜歡的那麼幾道菜去做，不太願意去嘗試做新的菜肴。

其實，偶爾給某個菜肴換下食材搭配，我們就能嘗到一種新的味道，這便能給自己的日常生活增添些新鮮感。

西蘭花炒蝦仁，一道十分家常的菜肴，也是一道很容易學會的菜。如果用的是處理好的蝦仁，15分鐘左右就能完成。

今天，無忌要給大家分享的是，清爽鮮甜的西蘭花蘑菇炒蝦仁。雖然添加了一樣食材，做法還是一樣的簡單，趕快來學一學吧！

食 材

西蘭花 1朵／蘑菇／蝦仁 适量

蒜／料酒／鹽／雞精 适量

步 驟

1、食材改刀 西蘭花掰成小朵洗淨，然後再對半切一下，蘑菇去蒂花刀，蝦仁洗淨。要是想西蘭花能更容易入味，可以将其再切小塊點。蘑菇也可以選擇切成片狀。

2、西蘭花焯水 鍋内倒入足量清水，水滾時倒入适量油，下西蘭花焯水，以便保持翠綠。

3、蘑菇焯水 西蘭花不用撈出，直接下入蘑菇焯水，約1~2分鐘後撈出備用。

4、炒西蘭花、蘑菇 熱鍋燒油，下蒜末煸炒至散發蒜香味，把西蘭花、蘑菇倒入鍋内，翻炒至出汁。

5、下蝦仁 往鍋内加入少許料酒、适量鹽、适量雞精，然後在下入蝦仁，翻炒均勻。

6、出鍋裝盤 想要好看一點，出鍋時可以試着用筷子來進行擺盤。要是想快點吃到，随性地裝盤也是可以的。

關于美食

蝦仁，肉質松軟，容易消化，特别受小孩子的喜愛，搭配着西蘭花和蘑菇炒出來，鮮甜中還帶着清爽，說不定還能讓他們順帶多吃些西蘭花，改善偏食。

同時，蝦仁富含人體所需的鎂，有利于心血管系統的保護；

西蘭花富含類黃酮，不僅可以防止感染，還能幫助清理血管，阻止膽固醇氧化等；

而蘑菇的蛋白質含量則比一般的蔬菜和水果高出不少，約在30%以上，最為重要的是其還含有人體所需而無法自身合成的8種氨基酸。

這般營養豐富又簡單易學的一道菜，還不趕緊去試上一試！

小 貼 士

1、對于西蘭花，有些人會擔心光是用水沖洗，總覺得沒洗幹淨。如果時間充足的話，不妨在沖洗後，再用淡鹽水浸泡半個小時，以便更加徹底地去除殘留的雜質和農藥。

2、如果你準備的是新鮮活蝦，在處理鮮蝦挑蝦線時，用牙簽從蝦頭和蝦身連接處向下數的第3個關節處插入，然後慢慢地向外挑，一般先挑出靠近蝦頭的那一頭，再挑靠近蝦尾的。

3、制作這道菜下需要的蘑菇，可以是香菇、平菇、口蘑等，按照自己的喜好來定。

【互動尬聊環節】

今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？

歡迎留言尬聊~

作者：魏無忌

編輯：susu

聲明：本文屬于美食作家魏無忌原創文章，轉載請後台留言。歡迎轉發，未經授權私自轉載一定舉報底！

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