饅頭的制作方法和配方教學-tft每日頭條

北方人最喜歡吃饅頭，饅頭看着很簡單，但想要做好，确實不太容易。面粉、水果和酵母的量非常關鍵，比例不對，做不好饅頭；同時做饅頭發酵也很關鍵，隻有掌握好發酵了，才會蒸出松軟的饅頭。在這裡給大家分享3種饅頭，按比例來做，一次性就能做成功。

饅頭的制作方法和配方教學（面點師教你3種饅頭做法）1

饅頭

原料：面粉300克、水145克、酵母粉3克制作步驟：

饅頭的制作方法和配方教學（面點師教你3種饅頭做法）2

1.盆裡倒入300克面粉（普通面粉即可）

2.盆裡加入3克酵母粉，倒入水，攪拌酵母融化

3.酵母粉水倒入面粉中，揉成面團

4.揉好的面團放置10分鐘後，将其揉光滑

5.将面團搓成條狀，然後下成6個大小一樣的面劑

6.把下好的面劑揉成光滑的饅頭，放蒸鍋上蓋蓋子醒發

7.醒發好的饅頭，開火開始蒸，上汽後蒸20分鐘就可以

饅頭的制作方法和配方教學（面點師教你3種饅頭做法）3

全麥饅頭

食材：全麥粉300克、水150克，酵母粉3克

做法步驟：

饅頭的制作方法和配方教學（面點師教你3種饅頭做法）4

1.盆裡加入全麥粉（無論哪個牌子的都可以）

2.用水将酵母粉化開

3.把酵母粉水慢慢倒入全麥粉裡，邊倒邊攪拌，揉成面團

4.10分鐘後，把面團揉光滑，将其擀成長方形片狀

5.然後将其卷成長條狀，用刀切成饅頭

6.把切好的饅頭放蒸鍋上蓋上蓋子醒發

7.醒發到1.5倍大，開火蒸，上汽蒸15分鐘即可，停3分鐘打開鍋蓋，全麥饅頭就做好了

饅頭的制作方法和配方教學（面點師教你3種饅頭做法）5

黑全麥饅頭

食材：黑全麥粉300克、水150克、酵母粉3克

制作過程：

饅頭的制作方法和配方教學（面點師教你3種饅頭做法）6

1.倒入盆中300克黑全麥粉（這種全麥粉做出來的饅頭最香）

2.3克酵母粉倒入碗裡，加入150克水，用筷子攪拌至融化

3.把酵母粉水倒入盆裡，将全麥粉揉成面團

4.放10分鐘後，将其揉成光滑的面團

5.把黑全麥粉面團搓成條，切成6個劑子

6.把切好的劑子揉成饅頭，放蒸鍋上蓋上蓋子醒發

7.醒發到位後，開火蒸，上汽後蒸20分鐘就可以了

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