
By 亦荷yihe 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 牛腩肉 400克
- 西紅柿 300克
- 姜汁 2滴
- 料酒 15克
- 油 10克
- 牛肉湯 800克
- 生抽 15克
- 冰糖 25克
- 鹽 6克
- 土豆塊 100克
- 胡蘿蔔塊 40克
- 洋蔥 35克
- 白胡椒粉 一丢丢
做法步驟

1、準備材料,土豆去皮切塊,胡蘿蔔切塊,蔥切段,蒜切片,洋蔥切塊,西紅柿切塊,牛肉切塊。

2、鍋内倒冷水,開火,放入牛腩塊,水燒開會3-4分鐘,去除浮沫,撈出牛肉塊。

3、鍋内倒油,放入冰糖,小火。

4、熬到糖化了,起泡泡呈現焦糖色,注意這,甯可顔色不到位都不要熬過了。熬過了就發苦了。

5、放入牛肉塊,蔥花,蒜片,香葉,桂皮。

6、放入生抽炒勻。

7、另起一鍋,倒油,放入除了西紅柿之外的配菜。

8、放入西紅柿,加鹽炒勻

9、炒到西紅柿變軟出現湯汁。

10、把牛肉連湯一起倒入鍋裡,大火燒開轉小火,煮兩小時。炖到肉爛湯汁濃稠就好了。

11、出鍋前撒白胡椒粉,上桌前撒一些香菜,香蔥裝飾即可。
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