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饅頭蒸熟後為什麼會裂

更新时间：2025-12-07 17:31:00

饅頭蒸熟後為什麼會裂?饅頭蒸熟後會裂的原因是：饅頭的含水量比較低，主要是和面的時候水加的少或者揉面時間過長導緻;，下面我們就來說一說關于饅頭蒸熟後為什麼會裂?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

饅頭蒸熟後為什麼會裂

饅頭蒸熟後會裂的原因是：

饅頭的含水量比較低，主要是和面的時候水加的少或者揉面時間過長導緻;

和面的時候放入的小蘇打過多，過量的堿面會使蒸出來的饅頭裂口;

在上鍋蒸之前布粉太多，成型時面粉過多也會導緻饅頭表面有裂口;

醒面的環境過于幹燥，醒面的環境濕度過低也會引起面制品幹裂。

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