正宗回民醬牛肉的做法?将牛腱子洗淨，用紗布把每條牛腱子都分别包起來，用繩子捆住并紮緊另取一塊幹淨紗布，将炖肉料放入其中，包起來，制作成料包把紮好的牛肉放入高壓鍋中，放入适量清水，水量以沒過牛肉兩指左右為宜，下面我們就來聊聊關于正宗回民醬牛肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
正宗回民醬牛肉的做法
将牛腱子洗淨，用紗布把每條牛腱子都分别包起來，用繩子捆住并紮緊。另取一塊幹淨紗布，将炖肉料放入其中，包起來，制作成料包。把紮好的牛肉放入高壓鍋中，放入适量清水，水量以沒過牛肉兩指左右為宜。
大火加熱，水開後撇去浮沫，加入蔥段、姜片，倒入老抽，加入适量鹽、糖，蓋上鍋蓋，大火煮至上氣後轉中火繼續煮18分鐘。
西紅杭去皮去籽後切成小丁，放入炒鍋中，加入白糖、少許鹽，熬至濃稠。這就是後面要用到的番茄醬。将炒好的番茄醬盛出備用。等高壓鍋稍涼後揭開鍋蓋，取出料包，倒入番茄醬，再加入五勺海天黃豆醬，蓋上鍋蓋，大火，上氣後6分鐘點關火。
24小時後打開鍋蓋，将紗布解開即可食用。
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