正宗的紫菜雞蛋湯做?食材準備雞蛋2個、小蔥、食用鹽、香油、紫菜，今天小編就來說說關于正宗的紫菜雞蛋湯做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
正宗的紫菜雞蛋湯做
食材準備。雞蛋2個、小蔥、食用鹽、香油、紫菜。
小蔥切成蔥花備用，雞蛋打入小碗中向一個方向攪散即可，注意要多打一會兒，這樣做紫菜雞蛋湯的時候雞蛋開花才會大，雞蛋花也更加的松軟滑嫩。
鍋裡面加入适量的清水，開大火将清水完全煮沸之後關掉燃氣竈，等到開水不冒氣泡的之後再将雞蛋液打入鍋裡面。
雞蛋液打入鍋中之後不要馬上的攪動水面，要等到雞蛋液完全凝結成花（大約半分鐘左右）再攪動雞蛋液。
當開水不冒氣泡時水溫大約在80度左右，這個時候再倒入雞蛋液會讓它更容易開火，雞蛋液看起來更大，吃起來也就更加松軟了。而且用這種方法做紫菜雞蛋湯還更加省火的哦。
用筷子将雞蛋液攪散之後将紫菜撕散後撒入紫菜雞蛋湯之中，取少量蝦皮和食用鹽撒入湯裡面，最後将之前切好的蔥花與香菜（根據個人口味）撒在紫菜雞蛋湯上面，再滴兩滴香油之後就可以上桌了。
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